C’est un poisson très long avec un corps en forme de fuseau avec une nageoire dorsale unique située très en arrière, une grande gueule longue et plate garnie de dents pointues et acérées. Sa taille varie de 50 à 100 cm et son poids entre 2 et 10 kg.
Il peut vivre plus de 20 ans.
Il affectionne les eaux calmes, les herbes aquatiques et les branchages immergés où il attend à l’affût qu’une proie passe à sa portée.
C’est un chasseur sédentaire et solitaire.
Avec son corps élancé, il est taillé pour une attaque fulgurante, pointe à 20 km/h et des accélérations brusques en ligne droite.
Il est carnivore et se nourrit de poissons vivants comme les gardons, brèmes, perches, rotengles, petites carpes et même brochetons. Il peut attaquer des proies pesant le tiers de son poids.
C’est un excellent régulateur de population dans les étangs. C’est un poisson très prisé, autant pour le caractère sportif de sa capture que pour la finesse de sa chair…
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